Przepisy kulinarne z mleka kobiecego

Przepisy kulinarne potraw z mleka kobiecego lub jego dodatkiem zyskują na popularności wśród mam i dzieci. Mleko kobiece to najlepszy pokarm dla małych dzieci. O tym, jak niekiedy trudno jest wyprodukować ilość mleka, która zaspokoi potrzeby dziecka przekonało się gros mam karmiących wyłącznie odciągniętym mlekiem (KPI). Kiedy uda im się zgromadzić zapasy pokarmu, a dziecko odmawia picia, szukają pomysłów na podanie go swojemu dziecku w inny sposób. 

Mleczne lody

Mleczne lody to mleko matki w czystej postaci. Zamrożone w foremkach do lodów, które można kupić w wielu sklepach z akcesoriami kuchennymi. Foremki są wielorazowego użytku, więc z powodzeniem zrobisz w nich lody o różnych smakach. Przy rozszerzaniu diety, to ciekawa propozycja dla malucha. Mleczne lody będą kojące dla ząbkującego dziecka. Mleko możesz zamrozić również w pojemniku na kostki do lodu i podać dziecku np. w siatce na owoce. 

Lody bananowe

Banan jest owocem, który świetnie komponuje się z mlekiem matki. Wystarczy pokrojonego w kawałki, dojrzałego banana mrozić co najmniej przez 2 godziny, a następnie zmiksować z mlekiem. Dla urozmaicenia smaku można dodać odrobinę cynamonu (niektóre dzieci uczula). Lody gotowe są od razu do spożycia, a zamrożone nadają się do podania później.

Smoothie bananowe i inne koktajle

Miksując świeżego, dojrzałego banana z mlekiem matki otrzymasz smaczne smoothie gotowe do spożycia. Szczypta cynamonu wzbogaci smak. Niektóre mamy oprócz banana dodają do napoju jeszcze inne owoce lub sporządzają warzywne koktajle.

Placuszki z mleka kobiecego

Podgrzewanie mleka matki wpływa na utratę niektórych jego właściwości. Mimo to zamiast wylewać nadmiar mleka lepiej je wykorzystać w kuchni. Interesującą propozycją są placuszki z bananami. Opcjonalnie: purée z batatów, mus z jabłek, mango, itp. Do ciasta można dodać również rodzynki, nasiona, cynamon, itd.

Składniki:

1 zmiażdżony banan, 1 szkl. mleka matki, 1 jajko, 2 łyżeczka rozpuszczonego oleju (lub masła), 1 szkl. mąki pełnoziarnistej, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej, tłuszcz do smarowania patelni (np. masło).

Sposób wykonania:

Wymieszaj banana z mokrymi składnikami. W drugiej misce wymieszaj składniki suche. Dodaj mokre składniki do suchych i lekko wymieszaj. Porcje z 1-2 łyżek ciasta nakładaj na rozgrzaną patelnię z niewielką ilością masła. Placuszki smaż dopóki staną się po obu stronach złotobrązowe.

Mleko kobiece zastąpi dowolne mleko pełnotłuste (również w naleśnikach, babeczkach, itp.), podobnie jak jajko – zamienniki (siemię lniane zalane wrzątkiem, mąka ziemniaczana, itd.). Placuszki można zamrozić.

Przecier z awokado

Awokado jest bardzo wartościowym owocem – pożywnym i zdrowym. W swoim składzie ma między innymi tłuszcze nienasycone, białka, wiele witamin i minerałów. Przecier z awokado z dodatkiem mleka kobiecego będzie doskonałym pokarmem w czasie rozszerzania diety.

Awokado szybko czernieje pod wpływem światła i tlenu, dlatego można je zamrozić w kawałkach lub zmiażdżone w pojemniku na kostki do lodu. Po rozmrożeniu potrzebnej porcji dodaj mleko i wymieszaj bezpośrednio przed podaniem dziecku.

Masło z mleka matki

Wlej mleko do czystego szklanego i zamykanego naczynia (np. słoika) i energicznie nim potrząsaj, aż ubije się i zmieni w masło. Z mleka może oddzielić się woda. Masło z mleka kobiecego to smaczny dodatek do wielu potraw dla dziecka.

Ubijanie masła z mleka matki jest często bardzo długą i żmudną pracą. Może trwać nawet 30 minut. Zatem jest to propozycja dla wytrwałych.

Jogurt

Przepis na domowy jogurt z mleka kobiecego prawdopodobnie nie jest zbyt popularny. Jest on dla amatorek zdrowych, naturalnych jogurtów.

Składniki: 

mleko kobiece, jogurt z żywymi kulturami bakterii, środek zagęszczający (np. skrobia kukurydziana, żelatyna w proszku) w razie potrzeby.

Przygotowanie:

Podgrzej mleko do temperatury 85 st.C, ostudź do ok. 40 st. C, dodaj jogurt naturalny i wymieszaj. Następnie wlej napój do ciepłego szklanego naczynia, przykryj je pokrywką i otul grubym ręcznikiem, aby jak najdłużej trzymał ciepło. Naczynie z mlekiem można wstawić do torby termicznej z gorącą wodą i przykryć ją ręcznikiem. Po ok. 4-5 godzinach trzeba zmienić wodę na gorącą. Jogurt będzie gotowy za około 12 godzin. 

Należy przechowywać go w lodówce. Podawać sam, z dodatkami jak np. owoce lub jako dodatek do innych potraw.

Owsianka lub kaszka z mlekiem

Płatki owsiane zmiel w blenderze i ugotuj na wodzie. Następnie dodaj mleko kobiece i wymieszaj. Ugotowaną owsiankę można zamrozić w pojemniku na kostki do lodu i dodawać rozmrożone porcje do mleka przed podaniem dziecku.

Mleko można dodawać do gotowych kaszek. Jednak warto wiedzieć, że ze względu na właściwości mleka kobiecego kaszki nie gęstnieją i pozostają rzadkie.

Ser biały z mleka kobiecego

Pewien amerykański bloger i kucharz podjął próbę wyprodukowania sera z mleka żony. Mleko kobiece zawiera mniej białka i trudno było uzyskać odpowiednią konsystencję. Dopiero po wykorzystaniu w równych częściach mleka kobiecego i zwierzęcego, z dodatkiem żywych kultur bakterii udało się wytworzyć ser.

Kawa z mlekiem z piersi?

Mleko kobiece może mieć zastosowanie w kuchni praktycznie w każdej potrawie zamiast mleka krowiego (zupy, sosy, itd.). Nie wszyscy jednak mają w sobie otwartość, aby je podawać dzieciom w inny sposób niż z piersi / butelki. W oczach dorosłych mleko kobiece częściej jest przedmiotem żartów niż dodatkiem kulinarnym.

Inspiracja: anglojęzyczne mamy odciągające pokarm kobiecy i doświadczenia polskich mam. W odrębnym artykule przeczytasz o zastosowaniu mleka kobiecego w ekologicznych kosmetykach.

Obrazek wyróżniający: zdjęcie z archiwum Fundacji „Mlekiem Mamy”.